La scritta campeggiava su un grande cartellone arancione appeso in una delle stanze di questa enoteca molto particolare. Leggetene le parole, il cui autore, come riportato in fondo al cartellone, è Giacomo Bologna Braida. Cin cin!

Il tifo è una malattia sistemica che viene provocata da batteri del
genere Salmonella (che causano la Salmonellosi) e Shigella (da cui
Shigellosi). La malattia viene trasmessa per contatto oro-fecale, ma
deve esserci necessariamente un vettore umano che sia portatore sano dei
batteri e che evidentemente non segua alcuna norma igienica. Il caso di
Mary è relativo al primo dei due tipi di batteri, ed è una storia
particolare in quanto risultò che questa donna era un portatore sano
della malattia, primo caso simile negli Stati Uniti. Come si arrivò a
tale scoperta? Dovete sapere che Mary lavorava come cuoca in un
ristorante di New York, quindi maneggiava i cibi e bevande che poi
venivano dati ai clienti, i quali nei giorni successivi manifestavano i
sintomi della malattia. Pare che in tutto riusci ad infettare una
novantina di persone, alcune delle quali morirono in seguito alla
malattia. Ora, la povera Mary non poteva credere alle autorità della
sanità quando le venne comunicato che la causa della malattia di tante
persone era lei, ed era talmente convinta di ciò da rifiutarsi di
interrompere il suo lavoro da cuoca, esercitando il quale era diventata
un vero pericolo pubblico. Fu però costretta a lasciarlo per evidenti
ragioni di sanità pubblica, ma sembra che riuscì a farsi riassumere in
un altro ristorante sotto falso nome. Ovviamente era solo questione di
tempo, e quando fu scoperta venne internata in un ospedale su un’isola
vicino New York, dove morì in una rigida quarantena.

Tastiamo un pò, che non ce ne sia qualcuna ammaccata. Vediamo, ne ho prese 8, un altro paio e sono a posto. Un momento, cosa c’è scritto sul cartello? Note: trattate con gommalacca E232. Gommalacca? E232?… Ma che roba è? Non c’è scritto sui cartelli della frutta li intorno. Se c’è scritto significa che non poteva essere omesso. Gommalacca, uhm… Qualcosa mi dice che non si mastica. E quel E232 mi puzza tanto di chimico, roba che esce dai bollitori filtri e tutto quel sacramento di strumenti. Qui mi vogliono fregare, penso di mangiare una clementina e invece ingurgito veleno. Lasciamo perdere, non le prendo, potevano mettere quelle senza gommalacca sti burini! Adesso torno a casa e mi informo. Sul dizionario Il Nuovo Zingarelli, undicesima edizione, trovo scritto:

Gommalacca – Resina ottenuta su certi alberi asiatici dalla secrezione di alcuni insetti, usata per vernici, ceralacca, mastici, come isolante elettrico, nella concia del cuoio, nella preparazione di tessuti chimicamente resistenti.

Tessuti chimicamente resistenti? Isolante elettrico? Andiamo bene. Invece quel E232 lo trovo indicato su varie pagine web come additivo alimentare: sale sodico dell’ortofenilfenolo (conservante). Tutto sommato forse ho fatto bene a non prenderle. Magari il prodotto influiva solo sull’aspetto esterno. Però non si sà mai.

A proposito: alla fine mi sono comprato 2 pompelmi e 4 mele.